糖有保质期吗,糖的种类有哪些
糖有保质期吗?似乎很少有人会关心这个问题。我们大概都见过糖生虫子的情况,而没有见过过期是什么样子的。其实糖的种类的特别多的。我们常见的就是冰糖、白砂糖、孩子们呢喜欢吃的棒棒糖。但是这些糖到底有没有保质期呢?我们该如何储存糖呢?
一、糖的种类
1、精制白砂糖:简称砂糖,为粒状晶体,根据晶体的大小,有粗砂、中砂、细砂三种。特点是纯度高、水分低、杂质少。国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%,并按标准规定分为优级、一级、二级三个等级,均适用于面包和面点生产用。
2、粗砂糖:属于未精制的原糖,纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄,如国产的二号糖和进口的巴西糖、古巴糖。
3、绵白糖:晶体细小均匀,颜色洁白,质地软绵,纯度低于白砂糖,含糖量98%左右,水分低于2%,因成本高,用于高档食品。
4、赤砂糖:粒状晶体,颜色棕黄色,杂质较高,但可作特殊用途。
5、红糖(片糖、黄糖):一般由土法榨制得,杂质最多,纯度最低,但有其特殊风味及其在烘焙中着色快,也有一定的应用。
6、冰糖及冰片糖:不方便秤取,成本高、应用较少,且限于高档食品。
7、焦糖是一种糖食,以接近或超过115℃的温度熬煮白糖,使呈现浅黄色近乎咖啡色,并带有焦香味,即得焦糖。一般用做布丁的时候才使用。多吃有害
二、糖的贮存条件(建议)
1、果胶软糖的贮存要求:最佳条件(湿度:60-65%,温度:18-23℃),极限:湿度不超过60%,温度不超过60℃。不得让阳光直射。
2、明胶软糖的贮存要求:最佳条件(湿度:60-65%,温度:18-23℃)极限:湿度不超过60%,温度不超过40℃。不得让阳光直射。
3、硬糖的贮存要求:最佳条件(湿度:45%以下,温度:18-23℃)极限:湿度不超过50%,温度不超过55℃。不得让阳光直射。
4、压片/抛光糖的贮存要求:最佳条件(湿度:50%以下,温度:18-23℃)极限:湿度不超过55%,温度不超过60℃。不得让阳光直射。
三、糖有保质期吗
夏秋季节平均温度在30℃以上,湿度较大时,各类凝胶软糖的保质期不超过12个月,硬糖保质期不超过12个月。压片/抛光糖的保质期主要受湿度影响,包装密封良好时保质期可达到18~24个月
由上可知,糖有保质期吗,答案是肯定的。但是由于储存条件的不同,糖的保质期也是不一样的。但是建议,如果糖在家放的时间太久了,不管过期还是不过期,还是建议不要去吃了,特别是小孩子。所有的食物放的久了,或多或少在本来的成分上要发生变化,避免对身体造成伤害,还是不要吃为好。
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