新疆羊排抓饭羊排要焯水吗
一题到新疆,大家脑海里不仅出现的是新疆的美景,还有新疆的美食,尤其是新疆烤羊肉串跟新疆羊肉手抓饭是美味当中的极品。今天就一起来聊聊非常具有特色的新疆羊排抓饭,了解一下它的制作方法,看看新疆羊排抓饭羊排要焯水吗。
一、新疆羊排抓饭羊排要焯水吗
要
羊肉当中有非常浓重的腥味以及膻味,如果不焯水的话,那么这股味道是散不去的,对于一些喜欢吃羊肉的来说可以适应,但是对很多南方人来说,这种味道是不能够适应的。所以自己在家制作新疆羊排饭的时候最好是将羊排先焯一下水,这样可以去除羊肉的膻味以及腥味,同时焯过水的羊肉在烹制的时候会更加容易熟,这样也是便于烹煮。
二、新疆羊排抓饭的特点有哪些
1.香气足
新疆羊排抓饭它的主要一个特点就是香,远远地端上来就可以闻到它的香味,这主要是抓饭里面有各种香料的味道,尤其是孜然的味道以及羊排本身的鲜美味道。所以一盘羊肉抓饭端上来首先扑面而来的就是一股的香气,它会提高食欲。
2.食材丰富
新疆的羊排抓饭里面不仅有羊排,还会加入各种的食材,比如大家爱吃的洋葱粒,牛肉,胡萝卜,土豆,青椒等等,将这些食材放入进去,一方面是可以盖住羊肉本身的膻味,另一方面是可以起到去油腻的作用,再加上这些加食材含有非常多的营养素。所以也可以使这道美食营养价值更高一些。所以吃羊排抓饭的话也等于在吃各种有营养的食物。
3.用手抓着吃
传统吃新疆羊排抓饭的话,不是用勺子,也不是用筷子,而必须是要用手抓的。把自己喜欢吃的各种菜放在一起,然后与米饭一起用手抓成一个小球,放在嘴里吃上去口感特别好。当然现在这种手抓饭已经开始慢慢改用勺子或者筷子了。但是如果到新疆当地人家里去作客,还是会沿用这种传统的吃法。
以上就是关于新疆羊排抓饭的一些烹制小技巧和它的特点的介绍,相信吃过新疆羊排抓饭的人肯定对这道美食是赞不绝口的,那么对于没吃过的人也千万不要错过,可以去到新疆感受一下当地的美食,也可以通过一些烹饪的食谱自己在家制作,相信也一定非常的美味。
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