吃过期食品的危害你知道吗
随着经济条件越来越好,大家也更加注重食品的健康问题。保质期是鉴定一个食品能不能食用的关键。在购买食品的时候人们都更加注重食品的生产日期,是否新鲜,那你知道吃过期食品的危害有哪些呢,现在就一起去看看吃过期食品的危害吧。
一、吃过期食品的危害
据工商部门的相关人士介绍,正常情况下,工商部门要求商家对于过期的食品做下架处理,然后统一放到专门的库房并做好相应记录最终销毁。但事实上,针对过期食品的处理,商家多数是在后台操作,工商部门往往会存在监管难以到位的尴尬情况,从而导致出现监管盲点,这就给一些不法商贩制造了机会
过期食品在发生变质后,会产生大量的真菌或细菌,这其中也包含很多致病菌。专家表示,食用过期食品很可能会造成食物中毒,因为有些食品过期后,因保存不当会滋生有害物质,致使人体中毒。
1、引起食物中毒
据了解,食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒,是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染,引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外,过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
变质的肉类容易污染肉毒杆菌,肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈,会影响到人的神经系统和肌肉运动系统,严重的会引起呼吸肌麻痹,导致病人死亡。
2、引起肠胃炎等疾病
同时,食品发霉变质会分泌出霉菌毒素,当人食用发霉变质的食物时,容易出现腹泻、呕吐等症状,时间长了会引起细胞癌变,导致癌症发生。并且霉菌毒素化学及物理稳定性较强,简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。
医学专家也表示,人体食用过期食品一定对身体造成不良影响。不过有些人的体质强,抵抗力强,毒素就会在体内慢慢消解掉,所以就没事。但是,如果是体质弱,抵抗力差的人就很可能会出现急性胃肠炎、毒血症等。
“过期食品能不能吃”的问题,答案就是:吃了不一定会出问题,但是出问题的可能性升高了。比如说,在保质期内,10000个之中难得有1个存在安全问题,真让你碰上了可以向厂家索赔。而过了保质期,100个之中可能也有99个是没有问题的,只是如果你碰上了另外的那1个,就只好愿赌服输。
看完本文对吃过期食品的危害的介绍,相信你一定对吃过期食品的危害有了一定的了解。其实过期食品的危害是很大的,平时一定要注意自己家的食品的保质期,购买食品的时候也要多关注这一点,小心买到过期的食品,如果不幸中奖一定要去超市或者商店进行兑换和理赔哦。
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