腌肉料应该如何制作
不管男女老少都很喜欢吃烤肉吧,好吃的烤肉是朋友聚会家人团聚的必吃美食,今天小编要带给大家有关如何在家就能做出美味的烧烤肉腌肉料的小妙招。自己在家做的腌肉料健康又美味。可以根据自己的喜好来增加口感,话不多说,跟着小编一起看看吧。
夏天到了,街边的烧烤摊也陆续摆出来了。闻到肉香也特别嘴馋。但在外面吃,总觉得不卫生,倒不如自己动手在家做。那自己动手做需要烧烤,首先是要腌肉。怎样腌制做烧烤的肉呢,除了生姜蒜料酒等一些我们常见的香料之外,我们还需要知道腌制的一些注意要点,那样烤出的肉才香。腌肉料应该如何制作,我们一起学一学。
一、烧烤牛排步骤
示范食材:肋眼牛排1块、黑胡椒少许
1.烤牛排需用大火封住肉汁,标准温度约摄氏160~180度,测验方式可用手离烤炉约2公分,若撑不过3秒,即代表温度已达标准,可将牛排放下去开始烤。烤之前,需先将解冻的牛排放在室温摄氏25度下静置40分钟,烤时才不会外部熟了但内部还是生的。
2.每1分钟翻1次面,时间约6~8分钟,6分钟约3~5分熟、8分钟则约5~7分熟,可依喜好选择喜欢的熟度。好的牛排不需事前腌制,更不用涂抹任何调味酱,以原味呈现即可。
3.烤好后,于盘子上静置3分钟,让温度略降再切开;若一烤完立刻切开,会让血水流出,无法呈现最完美滋味。可在牛排上撒些黑胡椒添味,切记不可用胡椒盐或食用盐,会使血水流出、影响肉质甜味。切牛排要以45度角切,纤维最短、口感最佳。
二、烧烤猪排步骤
示范食材:带骨猪排、海盐少许
1、在猪排的每一面平均撒海盐,并静置约40分钟就可开始烤。温度和测验方式与烤牛排相同。猪排放上烤网时,需由富有油脂的部分先烤,让油脂先流出并使温度进到中心部位,整块肉均匀受热。
2、每1分钟需翻面1次,时间约10分钟,熟度为7分熟,是示范猪排的最佳熟度。若不敢吃太生,可多烤5分钟即为全熟。若喜欢骨头香味,可用慢火再烤骨头部分约15~20分钟,温度约摄氏125度,让骨头香气进到肉里。
3、烤好后同样于盘子上静置3分钟,让温度略降再切开。若觉得咸度不够可再撒些海盐。海盐可用最顶级的法国盐之花,以传统手工采收,数量稀少,与高级肉品最搭配。
三、烧烤羊排步骤
示范食材:羊肋排、义大利进口综合彩椒、海盐、义大利综合香料皆少许
1、将义大利进口综合彩椒、海盐及义大利综合香料,平均撒在羊肋排富有油脂的那一面。若喜欢香料味道重一点,也可2面都撒。
2、用温度约摄氏160~180度的大火,并将羊肋排放上烤网,2面各烤2分钟将肉汁封住。可将骨头较多的那一面先放上烤网,若先烤油脂较多的一面,易因油脂滴落于炭火上而使火过大。
3、把羊肋排移到一旁小火区并烤约15分钟,温度约摄氏150度,即可完成,熟度为7分熟,是示范肉品的最佳熟度,若不敢吃太生可再多烤5~8分钟。此步骤不可再大火烤,会使肉汁流失让肉质过老。
今天给大家介绍了腌肉料应该如何制作的三种方法。相信您在下次家庭朋友聚会也会胭脂美味的烤肉。烤肉好吃但是也要注意搭配营养的蔬菜,生菜,青椒,黄瓜都是很好的选择,不仅营养还可以解油腻,但是烤肉好吃也不能多吃,容易消化不良,造成积食等等。
-
猪蹄筋的做法大全
猪蹄筋,顾名思义就是猪蹄!我们都知道猪蹄有很多的制作方法,平常吃过的也不少,那么我们今天就来好好切磋一下,看看谁知道的猪蹄的烹饪做法比较多呢。为表诚意,作者我就以接下来的文章展示猪蹄筋的做法大全啦!!一.猪蹄筋的做法大全主料冬瓜汁350g鲜猪蹄筋2条鸡腿1个辅料...
-
黄瓜汁的功效与作用有哪些,你都知道吗
黄瓜风味独特清香,是常见的水果和蔬菜,很多小伙伴喜欢洗干净了直接吃,还有的小伙伴喜欢吃炒黄瓜或者黄瓜蛋花汤,而且价格也不贵,深受许多小伙伴欢迎,很多小伙伴也喜欢喝黄瓜汁,黄瓜汁十分适合在炎热的夏季食用,那么黄瓜汁的功效与作用有哪些呢?黄瓜汁的功效与作用有哪些...
-
白癜风患者能吃蒜薹么,你想知道吗
前一段时间有个很有意思的热搜内容是香菜联盟。我们知道像香菜这样的调味产品一直都是备受质疑的,有很多人说这些简直是美味,吃饭吃面的不加点儿它们感觉口感都变差了。我们享受着这些喜爱与讨厌的时候,有很多人都没有选择的权力,他们只能选择那些对他们不会造成任...
-
香菜食用价值与功效是什么,哪些人不适合吃香菜
说起香菜,我们大家应该都不会感到陌生,平日里在菜市场中也十分多见,不过,香菜我们一般都不会单独拿出来烹饪,更的是放在菜品中加以点缀,那么,大家知道香菜的食用价值以及对人体的功效作用是什么吗?生活中有哪些人群是不适合吃香菜的呢?一、香菜食用价值1、香菜嫩茎中含...