麻辣鸡丝蕨菜这么好吃,你会烹饪吗?
蕨菜又名龙爪菜,是非常好吃的一种野生菜类,炒出来的蕨菜味道醇香四溢,口感清滑,在野菜中深受欢迎,常被端上家常餐桌。看着外观和口味都十分诱人的蕨菜,很能引发食欲哦。麻辣鸡丝蕨菜是蕨菜的一种做法,混合鸡丝与蕨菜烹饪,做成麻辣口味,你一定十分喜欢。
一、麻辣鸡丝蕨菜的做法
食材明细
鸡胸脯肉50克,蕨菜300克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒10克,盐5克,味精3克,料酒5克,香油5克,大葱3克,姜3克,植物油50克
详细步骤
1、将鸡胸肉切成细丝;蕨菜择洗去老茎,用开水焯过,切成4厘米长的段;
2、锅内放植物油,烧至四五成热,下肉丝滑至变色,捞出沥油;
3、锅留底油,烧至五成热,下花椒粒、干辣椒段煸出香味,捞去花椒粒不要;
4、油烧至七成热时,下葱丝、姜丝炒香,放入肉丝、蕨菜翻炒几下,烹料酒,加盐、味精翻炒,淋入香油即可装盘。
二、麻辣鸡丝蕨菜的营养分析
鸡胸脯肉营养分析
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
鸡胸脯肉适合人群
一般人群均可食用。
1、老人,病人,体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
鸡胸脯肉食疗作用
性平、温、味甘,入脾、胃经;
有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;
对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
蕨菜营养分析
1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;
3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
4、蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;
6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
蕨菜适合人群
一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。
蕨菜食疗作用
蕨菜性味、甘寒;
具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;
可治食隔、气隔、肠风热毒等症。
麻辣鸡丝蕨菜味道这么好,喜欢吃蕨菜的朋友都不要错过这道菜肴的美味,麻辣香醇,值得一试哦!麻辣鸡丝蕨菜的做法也很值得推荐,不会烹饪的朋友可以对照步骤学习,相信很快就能做出幽香诱人的麻辣鸡丝蕨菜了,真正的好吃美味爽口蕨菜菜肴。
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