茼蒿红头鱼怎么做好吃呢
说到红头鱼这种鱼类很多朋友们在生活中会经常性吃到,因为红头鱼所含的蛋白质不仅十分丰富,而且脂肪含量是比较低的,对于爱吃肉又担心发胖的朋友们来说,红头鱼是非常不错的选择了,那么,茼蒿红头鱼怎么做好吃呢?一起去了解下吧。
一、茼蒿红头鱼怎么做好吃呢
材料:红头鱼1000g、茼蒿、辅料油适量、盐适量、葱1段、姜4片、蒜2瓣、料酒2大勺。
做法:刨肚去肠,鱼鳔不要扔掉。务必清洗干净,红头鱼腥气来自血,多清洗几遍。茼蒿切好,炒锅放适量的油,爆香葱姜蒜,放入清水,水量一定要一次放足。放入红头鱼倒入料酒。放入茼蒿,大火烧开转中小火炖40分钟左右,最后放盐调味,即可起锅。
二、红头鱼有哪些做法
1.红烧红头鱼
材料:料红头鱼5条、辅料葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。
做法:将红头鱼内脏掏空,鱼身用清水冲洗干净,一定要将血都冲干净。将红头鱼鱼身切斜刀。姜蒜切片,葱切段,将葱头分出来。葱头、姜片蒜片下油锅大火爆香。将红头鱼鱼身煎至微黄。放入高汤或清水中火焖煮,注意水不要放太多,时间不要过长否则肉质变老。锅内汁收干后盛盘,撒上葱叶即完成。
2.清炖红头鱼
做法:首先我们把红头鱼宰杀好,取出内脏,去鳞后洗净备用,锅中放入适量的油,放入葱姜进行爆香,然后把红头鱼放入锅中进行煎制,调入适量料酒去腥,先不要放盐,煎制表面金黄后翻个身继续煎制。
然后往锅中放入适量的水,用大火烧开,然后等锅中的汤汁变白后,再调入适量的盐,胡椒粉进行调味,最后调小火再炖上十分钟,最后调入味精出锅即可。
三、鱼肉的功效作用
1.促进发育
鱼肉能够促进我们身体的发育,鱼肉中含有非常丰富的营养物质,其中包括一种脂肪酸,这种物质可以帮助促进胎儿大脑以及神经系统的发育,所以有英国相关的研究发现,每周吃大约3到4份包括鱼类在内的一些海鲜食品,可以帮助显著的提高出生后婴儿智力水平以及语言表达能力等。
2.预防哮喘
鱼肉具有预防哮喘的功效和作用,在儿童时期多吃鱼肉可以有效的预防哮喘。而且鱼肉具有保护皮肤的功效和作用,对我们的皮肤有非常多的好处,可以帮助调节我们身体内油脂的分泌,有助于我们保湿。
朋友们现在应该都get到茼蒿红头鱼怎么做好吃呢吧,红头鱼的营养价值很高的,很适合大家食用,用来滋补养生又不容易发胖,而且红头鱼的做法也不是很难,大家只要细心按照上面介绍的方法一步步来做的话,也可以把红头鱼做的既营养又美味哦。
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