干贻贝怎么做好吃
贻贝是一种非常美味的海鲜的,但是有人可能会嫌煮贻贝是一种比较麻烦的事情,所以就会去买一些干贻贝回来煮。但是干贻贝做出来可能没有贻贝那么鲜美,但是又不能浪费这种食材,那干贻贝怎么做好吃?那么请看下文的详细介绍。
一、干贻贝
干贻贝是海蚌的一种,又名贻贝,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜,肉肥者为佳。
二、干贻贝怎么做好吃
1、干贻贝山药滋补汤
材料:干贻贝适量,山药1小根,豆腐2小块,枸杞子适量,花生油2大勺,食盐适量,鸡精少许,姜1小块,大葱1段,高汤2杯,黄酒4大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,植物油适量。
做法:干贻贝用清水加些黄酒浸泡至发软,去除内脏等并冲洗干净待用;豆腐切块,葱切片,姜切丝,山药去皮切条,锅入油烧热,爆香葱姜,加入淡菜稍炒一会,再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开,下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右,最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右,加鸡精调匀即可。
功效:此汤味咸、性温,入脾、肾经;有补肝肾,益精血,助肾阳,降血压之功效。一般人皆可食用。
三、营养价值
1、蛋白质成分高
干贻贝的蛋白质含量高达59%,其中含有人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸,如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。淡菜干的脂肪含量低,且其脂肪大多是不饱和脂肪酸,易被人体消化和吸收,即使多吃一点也不易致胖。与其它贝类食物一样,淡菜干含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等,这些物质对促进新陈代谢,保证大脑活动的营养供给具有积极的作用。
2、从维生素成分来看
干贻贝也富含多种维生素,如B族维生素、叶酸、烟酸等。干贻贝是贻贝贝肉的干制品,而贝类食物中都含有一种降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,这两者能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使人体内的胆固醇下降。因此,适当吃一点淡菜干,对于降低体内的胆固醇有一定的功效。
干贻贝怎么做好吃,小编觉得用来做汤是最鲜美的,即有营养又好喝。而且干贻贝也叫淡菜干,是贻贝肉腌干的一种,虽然腌干后,但里面含有的蛋白质也是十分丰富的,用来做其他菜肴也是非常美味的。随着夏季的到来,建议购买多买些干贻贝煲汤。
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