猪肉香菜饺怎么做,饺子还有哪些其他馅料的做法
饺子是我们中华民族的一款传统面食,每当春节到来之际,家家户户都会围坐在一起包饺子吃,既象征着团圆又代表着与新的一年进行交接,期盼来年的好运,饺子根据馅料的不同,可以做出很多不同的口味,那么猪肉香菜饺子应该怎么做呢?还有哪些其他馅料的饺子呢?
一、猪肉香菜饺怎么做
材料:香菜,肉馅,十三香,香油豆油,盐,面粉,鸡蛋,鸡精,酱油,葱姜末
做法:
1、香菜洗净切碎,拌上香油豆油待用,肉馅加入葱姜沫,盐,鸡精,酱油,花椒油,调馅料或十三香入味。
2、包的时候把香菜和肉混在一起就行,馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不会太散和出水了
3、面粉加水,少许盐和一个鸡蛋,揉成光滑的面团醒20分钟,再揉成长条切成小剂子擀成饺子皮包馅。
4、水开后下饺子煮三个开即可。
二、其他馅料的饺子做法
(一)猪肉白菜饺子
材料:猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张
做法:
1、先把白菜切碎,加入盐杀5分钟
2、然后,加入凉水泡1,2分钟
3、用漏勺捞出攥干,放入盆中待用
5、放入肉馅,白菜,切碎的葱
6、加入调料搅拌均匀,馅就OK啦
7、包饺子
8、锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可
(二)三鲜饺子
材料主料:小麦面粉500克
辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克
调料:盐8克,味精2克,料酒15克
做法:
1、面粉加入适量温水,和匀备用;
2、把大虾去头、去皮洗净;
3、韭菜洗净切碎;
4、鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;
5、把虾切成大点块;
6、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8、将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。
9、将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
(三)猪肉韭菜饺子
材料:半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油
做法:
1、猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。
2、把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3、水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。
4、另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
猪肉香菜饺的做法大家学会了吗?其实除了猪肉,羊肉、牛肉都是可以作为饺子的馅料的,不爱吃肉的人还可以包素馅的饺子,做法多种多样,如今,随着文化交流的进一步加深,饺子现在甚至已经远销海外,同样受到很多老外的喜爱,而我们中国人就更应该将这份饮食文化发扬光大。
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