牛骨骨髓煮多久才熟,怎么煮才好吃呢
牛骨髓大家都很熟悉了吧,顾名思义就是牛的骨髓,是可以用来补钙的,那么大家平常是怎么煮着吃的呢?牛骨骨髓一般都是煮熟了才能吃,但是又很难煮熟,那大家知道牛骨骨髓煮多久才好吃呢?接下来小编就给大家介绍一下吧,如果想知道的吃货们赶紧往下看哦。
一、牛骨骨髓煮多久才熟
猛火煮沸之后用文火煮1个小时左右。
牛骨髓,药剂,为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。含有部分脂肪,丰富蛋白质和钙质,很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓,是补充营养钙质的天然佳品。
二、牛骨骨髓怎么煮才好吃呢
1、牛骨髓煮汤
用料:鳞牛蹄筋500克、牛骨髓400克、水发粉丝、豆腐于各l00克、时令鲜菜适量
调料:枸杞子10克、豆瓣酱30克、胡椒粉5克、鸡精3克、料酒30克、蚝油15克、化猪油100克、鲜汤1500克
做法:
(1)将鲜牛蹄筋去杂质洗净。骨髓去掉外面一层筋膜洗净。枸杞子用鲜汤泡一下。水发粉丝、豆腐干分别切节、切条。时令鲜菜洗净,沥干水。
(2)将鲜牛蹄筋入锅加胡椒粉、料酒、姜、葱煮熟(或用高压锅煮熟)捞出,切成长3厘米左右的节。牛骨髓也切成相应的节放入鲜汤中,加盐、姜、葱泡起。余下的姜切片,葱切节。
(3)锅置旺火上,下油烧热,下豆瓣酱、蚝油、姜、蒜炒香,加鲜汤,放牛筋、骨髓和枸杞子,烧入味,加鸡精粉、胡椒粉、料酒、盐烧至熟透,放入葱节,起锅倒入火锅中,上桌,点燃酒精炉,便可食用牛筋、骨髓,并烫食配料。
小贴士:
此为直接食用,不用味碟亦可。如用味碟,可用干辣椒末、花椒末、盐、味精调制。此火锅也可用小砂锅、小陶锅制作。酒精火不宜过大,主要用于烫素菜和保温。
2、牛骨髓火锅
材料:牛骨1000克、红萝卜100克、番茄100克、椰菜100克、洋葱1个、花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
做法:
(1)牛骨大块斩断,洗净,放入沸水锅中焯一下,取出冲净血水,放入锅内,加清水、花椒、姜片,炖至汤汁浓白黏稠时,加精盐调味,成牛骨汤。
(2)红萝卜洗净,去皮切块。番茄洗净,一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮,切成块。
(3)净锅上火烧热,倒入花生油,慢火炒香洋葱,放入牛骨汤烧沸,加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓,放入精盐、味精、醋、红油调味即成。
以上内容就给大家介绍了“牛骨骨髓煮多久才熟,怎么煮才好吃呢”,不知道大家现在对牛骨骨髓了解到多少呢?其实牛骨骨髓的做法还有很多,小编就没有在这里一一介绍了,大家如果想学到更多,就自行百度一下吧。希望小编的这篇文章能帮助到大家哦。
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