竹荪怎么泡发,它有哪些功效呢
提起竹荪大家并不陌生,在日常生活中我们最常见的就是干竹荪,干竹荪并不能直接食用,必须经过浸泡变软才可以食用,但是竹荪浸泡时间过长会导致部分营养流失,那如何正确泡发竹荪呢,在浸泡过程中有又哪些注意事项呢,让我我们一起来了解一下吧。
一、干竹荪怎么泡发?
干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
长时间泡发竹荪,会导致其营养流失,失去食用价值。另外,竹荪的口感是脆脆的,延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感,只会流失其营养。因此,竹荪之家不建议您长时间泡发竹荪。
二、干竹荪怎么保存?
1、干竹荪最好的保存方法就是真空保存了,抽掉里面的空气以后,可以久放都不变坏。
2、但是如果是散装的干竹荪,那么建议用太阳晒干以后再保存,这样可以保持竹荪的干燥。
3、干竹荪(意康德竹荪质地粗壮,长短均匀,表面无杂物,肉杆无断碎,干燥无霉)在保存上,最怕受潮,所以最简单的方法就是放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了。
4、注意干竹荪不可以放进冰鲜内保存,以免受潮而发生霉变,而且开封后的竹荪,需要尽快的吃完。
保存原则:不可以受潮,目的是为了防止微生物的繁殖,所以要阻隔微生物繁殖的条件;微生物的繁殖,需要水、阳光、氧气。所以只要我们做到以上这几点的话,那么家里的干竹荪可以长时间保存都不是问题。
三、竹荪的功效与作用
1、补脑
竹荪中含有多种氨基酸以及维生素,这些营养元素有滋补的效果,也有补脑的功效。竹荪有安神以及强健体魄的效果。
2、护肝脏
人们食用竹荪之后,竹荪能够帮助人们带走脂肪,因此竹荪有刮油的效果。竹荪除了能够减少脂肪的堆积,还有降血脂以及减肥的功效。
3、提高抵抗力
竹荪能够提高我们身体的抵抗能力,特别是容易出现感冒的人,适量食用竹荪,能够改善我们的体质,提高抵抗力。
4、抗肿瘤
竹荪中的成分有一定的抑制肿瘤效果。竹荪可以和糯米一起泡水,泡水食用,能够抑制肿瘤,有很好的功效。
上文从竹荪怎么泡发、干竹荪的保存以及竹荪的功效做了相关介绍,相信通过本文你对准竹荪的处理有了一定的认识吧,小编在此提醒大家竹荪虽然有极高的营养价值,但也不能过量食用,另外对于脾胃虚寒者及腹泻人群都不是不可以食用的哟。
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