泡椒凤爪怎么做之家常做法
在中国人的美食里,小吃一直占据了非常重要的地位。其中重庆的小吃更是深受人们喜爱。今天我们所介绍的泡椒凤爪正是起源于重庆,以酸辣爽口深受大众的喜爱。泡椒凤爪口感酸辣,这么好吃的小吃谁不想占为己有呢?今天我便来说说这泡椒凤爪。
泡椒凤爪是一道色香味俱全的汉族传统小吃,以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。那么泡椒凤爪怎么做才好吃呢?下面我便分享一个泡椒凤爪的家常做法。
用料
1.将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲
2.锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用
3.水开后,把处理好的凤爪放进去
4.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了
5.用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了
6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口
7.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿
8.把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去
9.放入少许盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度
10.放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆
11.加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可
12.拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
绝味泡椒凤爪的小贴士
鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质以及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时还具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃泡椒凤爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。此款美食还具有开胃生津、促进血液循环的功效。自己做的泡椒凤爪肉质鲜美~带点咸味又有点微微的辣还有一股浓浓的泡椒味~夏天不可少的开胃小菜哦!
这道口感爽脆的泡椒凤爪是不是适合所有人?既不费多大力气又可以享受到美味,岂不是一举两得。泡椒凤爪怎么做?当然时怎么合口味怎么来,因为它怎么做都好吃,这就泡椒凤爪的魅力,酸辣爽口。这个泡椒凤爪不知道是不是合你的口味呢?周末在家的话,就可以试试了呀。
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