巧克力曲奇的做法 基础奶酥-巧克力曲奇 巧克力曲奇怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
巧克力曲奇的做法步骤
1、黄油+糖+盐,室温下让黄油软化,如果天气太冷可用微波炉帮忙(我在微波炉里转了40秒左右,出现少量液体黄油既可)
2、用电动打蛋器(中速)打至体积变大颜色发白
3、半个鸡蛋,我用了一个蛋清。蛋清打粗泡
4、分2次加入打出粗泡的蛋白液,打蛋器打到吸收
5、加入牛奶,打蛋器打到吸收
6、低粉+可可粉混合筛入
7、翻拌至看不见粉类即可
8、用裱花嘴在烤盘上挤出造型
9、烤箱预热180度,中层12~15分钟,上浅色即可。(巧克力曲奇看不出上色,我烤了12分钟,中间略有点软,但是口感更象巧克力,很好吃^_^)
小窍门
放凉以后,密封保存
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