川贝雪梨膏的做法 秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》 川贝雪梨膏怎么做
“秋冬季节需要养身、滋补,秋燥润肺。。用川贝雪梨膏调碗药汤喝,滋滋又润润哦。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
川贝雪梨膏的做法步骤
1、冰糖、雪梨切小块放入、红枣、百合,加适量水煮开。
2、煮开后,撇去浮沫。盖上盖子煲15~20分钟。
3、拿漏网与勺子挤出汁水,弃渣或者食渣内加入冰糖熬煮成雪梨果酱。
4、换瓦罐小火熬煮,注意现在还是汁水样,约有大半罐。
5、煮得粘稠后,离火,因为是瓦罐,离火后罐体还是沸腾的,此时加入磨碎的川贝搅匀。(川贝也可在熬煮的时候整颗加入。)
6、拌川贝的时候,勺子上可以看到有膏体“挂壁”的感觉。对比下先前罐内的汁水,现在都快见底了。
7、搅拌的时候慢慢变凉,颜色会更深,膏体也会更粘稠,有点搅拌不动的感觉。
8、勺子放到干净碗里的时候,明显可以看到和感觉到膏体的粘稠度。完完全全的“膏状”啊……呵呵
9、等瓦罐摸上去已经只有一点点温度时候,调入蜂蜜拌匀。准备装瓶。(瓶体事先要用开水煮沸消毒)
10、那么一大锅梨子,最后全部只浓缩成这么一小瓶。精华所在啊……(旁边放个打火机比较下瓶子大小)
11、舀上一勺梨膏,温水调开……赶快滋润一下……
小窍门
做梨膏,最应该注意就是成品时的形状,不能太稀。注意火候,注意时间。
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