芝香糍粑块的做法 〖芝香糍粑块〗---小时候的零食,自己动手做 芝香糍粑块怎么做
“小时候印象中的糍粑并不是什么稀罕之物,每到要吃糍粑的时辰险些家家户户都保藏着几斤糍粑,现在我已经记不清吃过几多回糍粑,也从未数过吃了几多个糍粑。要说糍粑的味道,不只仅是香甜适口软滑精致,也蕴含着家乡的味道。
还有没有人记得小时候语文课有篇文章讲的,有个人读书很用功,忘神到拿着糍粑蘸白糖,结果不小心蘸到了刚研好的墨汁里,但仍然蘸着吃的很香....
不知为什么,时至今日,我想起那故事,仍旧觉得糍粑蘸墨汁味道好像超级好吃的样子.....”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芝香糍粑块的做法步骤
1、糯米洗好,用水浸泡12小时。
2、将泡好的糯米放入容器里上锅蒸熟,蒸熟的糯米饭,放入白糖,用擀面杖将糯米饭捣成泥状。
3、捣好的糯米放到容器中用勺子压实,放到冰箱里冷藏2-3小时以上,将冻好的糍粑从容器中取出来切成块状待用。
4、拿一个碗里打入鸡蛋液。
5、把糯米块裹上鸡蛋液、裹一层面包糠
6、放入油锅炸至金黄色即可出锅。
7、把花生和芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒至香,用擀面杖擀碎。
8、碾碎的芝麻花生碎加入白糖适量,蘸上炸好的糍粑块就可以吃了
小窍门
1.糯米糍粑放入容器后在放入冰箱中冷藏至变硬,才好从容器中拿出来。
2.如果不喜欢甜味的,可不加白糖哦.
3.炒芝麻和花生碎烤箱温度不能太高,以免烤糊了。
4.口味可以根据个人喜好选择,可以用豌豆粉或者红糖。
5.糍粑鼓起就说明熟了,煎太久会过、软糯,影响外形。
6.捣碎糯米是个体力活,捣的越久糯米越黏,那样的糯米糍粑才糯的有Q感
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