芋头地瓜丸子的做法 【芋头地瓜丸子】---软糯香甜的美味 芋头地瓜丸子怎么做
“芋头和地瓜都是对人体极为有利的食品。偶尔一次在外面吃饭时,发现了芋头地瓜丸子,妞妞及其喜欢。回家便进行了尝试,经过几次调整终于大功告成,全家人都给予肯定,一致认为比外面买的还好吃。虽说经过了油炸,但是软糯香甜的味道还是非常值得品尝的。况且它的营养成分足以掩盖过油炸带给身体的危害。尤其可以满足孩子的味蕾。
芋头是碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。能增强人体的免疫功能,有抗癌效果,而且还能保护牙齿。
地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用)。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芋头地瓜丸子的做法步骤
1、将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起,用刮刀充分搅拌均匀
2、将搅拌好的地瓜芋头泥过筛
3、加入白糖搅拌均匀
4、加入糯米粉,再次搅拌均匀
5、加入少量凉水,搅拌均匀
6、搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态
7、手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状
8、炸至金黄时捞出控油,即可食用
9、香甜软糯的内部组织
小窍门
1、芋头和地瓜一定要蒸软,否则会出现硬块状。
2、过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀,丸子更加细腻。
3、加水时,一定要慢慢加入,掌握好地瓜芋头泥的浓稠度。
4、糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整,糯米越少越软糯。
5、也可是不加芋头,用地瓜来做地瓜丸。
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