平底锅花生酥的做法,平底锅花生酥怎么做
“非常不专业+胡搞瞎搞的我又来折腾了,今天带来的是用平底锅做的花生酥。
注:基本采用的是君之“宫廷桃酥”的配方,自己稍有改动。
材料:(8块)
普通面粉100克、植物油55克、白糖40克、鸡蛋10克、熟花生仁30克、泡打粉1克、小苏打0.6克(称好1克再拿出去一些)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
平底锅花生酥的做法步骤
1、将植物油、白糖和打散的鸡蛋混合。
2、用蛋抽搅拌均匀。
3、面粉、泡打粉和小苏打混合后过筛。
4、去皮的熟花生仁放保鲜袋中擀碎。不要太碎,保持颗粒的口感。
5、将花生碎放入步骤3的面粉中搅拌均匀。
6、将步骤5的混合物倒入步骤2的植物油混合物中。
7、揉成面团,如果很散揉不成团,可再加适量的植物油。
8、取30克左右的面团揉成圆球。
9、将小球按扁。
10、放入平底锅中。
11、表面刷上蛋液。
12、用小火烙至两面金黄即可。
小窍门
注意:
1、原配方中的糖量是细砂糖50克,我用了绵白糖40克,个人觉得有点太甜,可以适当减少糖量。
2、花生仁用炸的或者烤的都可以,但是要够脆。
3、用手将小圆球按扁的时候要小心,面团非常酥,用力过度就按散掉了。
4、用平底锅烙的时候要开小火,随时注意颜色。
用平底锅和饼铛做点心最大的缺点就是受热不平均,导致上色不匀称。当然,会选择这样做点心的朋友都不是太讲究的人(比如说我),应该不会在乎这些的。O(∩_∩)O~
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