炸格扎夹子的做法,炸格扎夹子怎么做
“大格扎是用纯绿豆面做成的。将绿豆面加水和成粥状,在平锅上一摊,等底出了焦黄的咯咯,铲下来,再接着摊。就跟山东的煎饼一样的做法。大格扎的吃法很多,在唐山最常见的有白菜烩大格扎,韭菜炒大格扎,糖醋大格扎,焦溜大格扎,玻璃大格扎和油炸格扎夹子等等等等,其实还有很多种做法和吃法。
今天给大家介绍的就是油炸格扎夹子”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炸格扎夹子的做法步骤
1、超市里的格扎是这样卖的,拍一张让大家看看唐山的大格扎是什么样子😊
2、葱姜蒜切沫
3、肉馅放入葱姜蒜沫,一勺耗油,一个鸡蛋,适量盐,适量花椒粉
4、朝一个方向划圈搅拌,打入适量清水,使肉馅上劲搅拌细腻
5、一张格扎从中间切开,一分为二
6、其中的二分之一抹上搅拌好的肉馅
7、从一头卷起
8、卷成长条
9、切斜刀断成小段
10、锅中放入适量植物油,五成热下入格扎卷,油炸至漂起,变焦黄捞出
11、把另一块也做好炸好。然后一起倒入锅中复炸一次,这样炸出的格扎夹子更酥脆
12、成品,外酥里嫩。实在忍不住,先吃为快😋
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