手抓饼版杏仁千层酥的做法,手抓饼版杏仁千层酥怎么做
“之前买了一袋手抓饼,还剩几个,今天拿来做了千层酥,真的很简单哦。过年自己做点小零食吃吃。做了两盘,第一盘是四张饼叠一起的,太厚了,不容易烤透。第二次是两张饼,但是蛋液刷多了点,表面太焦。口感很酥脆,甜中带有一点饼本身的咸味,不会那么腻。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手抓饼版杏仁千层酥的做法步骤
1、鸡蛋磕碗里,打散搅匀。
2、案板上撒一点面粉,然后铺一张手抓饼。手抓饼不需要解冻,软了就不好操作。
3、刷一层蛋液。
4、撒一点砂糖和杏仁片,不要放太多。粗砂糖口感比细砂糖口感好。
5、盖上一张手抓饼,轻轻压一下。
6、再刷蛋液,撒砂糖和杏仁片。
7、切成合适大小。
8、将切好的片排在烤盘上。烤箱提前180度预热10分钟。
9、180度烤15-20分钟,注意观察,手抓饼会出油,当表面比较焦,油只剩一点时及时取出烤盘。我就是多烤了几分钟,就烤焦了。
小窍门
1、手抓饼不需要解冻。案板上撒一点面粉,防止手抓饼软了粘案板上。
2、第一张饼上的糖和杏仁片可以不放,放的话不要放太多。
3、温度和时间供参考。蛋液不要刷太多,容易烤焦。手抓饼烤的时候会出很多油,注意观察,在油剩得不多时,及时取出。如果等油完全干了再取,表面就会烤得太焦了。
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