香烤风琴土豆的做法,香烤风琴土豆怎么做
“这几年玩美食,土豆菜式几乎都试过,唯有这款风琴土豆第一次尝试,以前总觉得自己刀工不咋地,做这款造型风琴土豆有点胆怯。还有,风琴土豆必须用烘烤的烹调方式才美味,如果烤箱控温不准确,很容易把它烤糊了。种种原因加上懒,倒成了这合理的借口哈哈。前几天入手了一个新烤箱,正要试试它的温度稳定性,先生就提议我做这款一直没敢动手的风琴烤土豆,想想也好,刀工不好就多准备几个土豆,若切坏大不了换一个,多练练总会进步。准备了四五个土豆,好在切了两个全部成功,同时还掌握了一个切土豆的小窍门,利用两根筷子,妥妥的将风琴的模样切出来。将土豆和火腿肠整理完毕,色泽红黄相映很好看,无论从外形还是味觉上品味,它们都是天生一对哈。
烘烤好的土豆和风琴倒不像"两兄弟",看起来更像一条肥嘟嘟的毛毛虫,样子憨厚可爱。一端出来香味扑鼻,孜然粉和椒盐粉以及火腿肠的咸香碰撞,令整个摄影棚都飘着一股诱人的烤土豆香味。拍了几张照片,顾不上收拾烤箱擦洗餐具,馋虫早已蠢蠢欲动了,立马用牙签插了两块土豆片尝尝,土豆软糯入味,入口即化。火腿肠咸香嫩滑,越嚼越滋味。芝麻和香草的复合味道渗透到这道菜里,实在太好吃了。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香烤风琴土豆的做法步骤
1、备好食材,火腿肠可以换成五花肉或培根片都行,按自己喜好,若用五花肉,尽量切成很薄很薄的肉片,用调味料腌制后再烤才有味道;
2、土豆去皮洗净,切成0.5cm的片,底部不要切断,切的时候可把底部垫两根筷子,这样可防止切断;
3、切好的土豆用锡纸包裹好,这样可以防止土豆的水分过早流失,口感会好很多;
4、放入烤箱的烤网中层;
5、以230度,上下火烤35分钟,视自家烤箱和土豆大小而灵活而调节时间和温度吧;
6、烤箱工作的时候,将火腿肠竖着切开,再横着切成薄片,火腿肠的大小刚好可以塞入土豆缝里;
7、土豆烤好后剥去锡纸,将土豆移到烤盘上;
8、把火腿肠片,夹入每片土豆里,土豆表面刷一层橄榄油;
9、撒上白芝麻,再均匀撒上孜然粉和椒盐粉,搁点洗净的罗勒叶子在上面,以增加它的风味;
10、再次放入烤箱中层,这次不用包裹锡纸,仍然以230度,再烘烤15分钟即可。
11、详细又好吃的风琴烤土豆做法交给您了,赶紧买食材试试去。
小窍门
食尚小贴士:
1.做这道菜尽量选一样大小的土豆烘烤,这样出炉的口感也会一样。
2.火腿肠本身有咸味的,不用额外腌制,只需撒点椒盐粉在土豆上面即可。
3.每家的烤箱性能不太一样,土豆的大小也不同,烘烤的温度只能当参考。
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