空气炸锅版鸡蛋麻花的做法,空气炸锅版鸡蛋麻花怎么做
“喜欢做各种点心,对于油炸制品却一直绕道而行。撇开健康问题不说,单是炸制后剩下的一锅油,就让人不知所措。若是大批量制作,倒是不必太发愁,而为了一小碟食品起一大锅油,总感觉太那什么。自从空气炸锅在手,就一直揣着这心,却总是为各种羁绊而搁置。而今,终于决定且把各种西点扔在一边,在临近传统节日的时间,制作一些传统食品。麻花似乎看起来比较简单,就以之先。看看空气炸锅是不是可以制作这样的油炸面点。改变了原方的花型,做成最惯常的麻绳状,结果很理想。虽然第一次做麻花,成型的功夫差了点,然而,只用少少油,制作出来的麻花也像模像样了。油气少,适合轻口味人士。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
空气炸锅版鸡蛋麻花的做法步骤
1、用料
2、将细砂糖,小苏打,鸡蛋,倒入盆中
3、用打蛋器搅打至乳白色
4、加入水,搅拌均匀
5、筛入面粉
6、揉成较软的筋性面团,饧发15分钟左右
7、分割成约15克/个
8、搓成细长条
9、对折,拧成麻花
10、再对折,拧成麻花,捏紧端头
11、空气炸锅200度,预热5-10分钟
12、同时给每根麻花刷上油
13、放入预热好的炸锅,
14、转180度,炸15分钟,其间,每5分钟取出刷油一次
15、麻花成黄褐色,出锅
小窍门
给麻花刷油时注意全身抹遍,不留死角,
炸制过程中不要频繁取出查看,以免热量流失,起发不好。
刷油越多,口感越香越酥脆,可根据自己喜好掌握。
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