酱肉笋丁青团的做法,酱肉笋丁青团怎么做
“青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色的,通常是采用浆麦草汁,有的采用青艾汁,甚至其他的一些绿色蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。人们用它祭祖,但更多的是应令尝新。
青团的馅可甜可咸,看个人喜欢。这段时间的冬笋比较便宜,也非常鲜嫩,所以就用它和肉配在一起,加点酱料炒香,这样做出的青团酱香味浓,脆嫩可口特别好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱肉笋丁青团的做法步骤
1、备好所需食材
2、冬笋去壳后,取嫩的部分切对半切开,放开水里煮5到8分钟捞出
3、猪肉切小丁,焯过水的冬笋切丁
4、锅中油热后,下入肉丁煸炒
5、肉丁炒至变白后倒入料酒、姜末、生抽、甜面酱、糖、黄豆酱炒出香味
6、放入笋丁翻炒1分钟
7、关火后倒入芝麻油炒匀盛出放凉备用
8、将糯米粉、粘米粉和麦苗粉放一起混合均匀
9、倒入温水揉成团后,盖上保鲜膜放置10分钟
10、取一小块面团捏成小碗状,放入前面炒好的肉馅
11、把口封好后搓成圆球
12、蒸笼垫上防粘垫,把包好的青团坯子依次放入,待电饭煲中的水沸腾后放入蒸笼,蒸8至10分钟
13、青团蒸好趁热刷一层食用油,可防止表皮干硬
14、蒸好后就可享用了
15、Q弹软糯,咸鲜适口,很好吃哦
小窍门
1、可以选用带点肥的猪肉,这样吃起来更润口
2、馅料里也可以放点香菇,增加香味
3、麦苗粉网上可以买到,有条件的可以用艾草来制作
4、青团蒸的时间不宜过长,否则会软榻不成形
5、青团放凉后会变得有点干硬,食用前入微波炉高火加热几十秒即可
-
焦糖地瓜的做法 【晒过日光浴的焦糖地瓜】 焦糖地瓜怎么做
“一直惦念着这个味道,小时候吃过后到现在就忘不掉了,长大后很少吃过了,主要是想吃的时候没法立马吃上,等转身又忘了,所以一直拖到现在。得先给自己个严重批评,本来想做好了一定要好好拍这道菜,把那种拉丝和焦香的效果拍得华丽丽的。最后的结果是,还在锅里煮的时候自己...
-
红萝卜牛肉饺的做法,红萝卜牛肉饺怎么做
食材明细主料红萝卜(适量)高筋面粉(适量)牛肉馅(适量)辅料葱白(适量)蒜(适量)姜(适量)配料鸡精(适量)花生油(适量)十三香(适量)色拉油(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)红萝卜牛肉饺的做法步骤1、温开水和面,面和好后盖湿布或者保鲜膜,也可以直接盖上盖子醒一会儿。2、...
-
盐酥鸡,家庭版盐酥鸡
“特富龙好煮义链接:_”食材明细主料琵琶腿(3只)辅料鸡蛋(一个)大蒜(6掰)红薯淀粉(2勺)清水(3勺)配料香辣炸鸡配料((味好美脆皮香辣炸鸡配料)三分之一)五香粉(1勺)盐(1勺)糖(1勺)黑胡椒(适量)料酒(1勺)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家庭版盐酥鸡的做法步骤1、准备齐全材料。2、将...
-
椰汁玉米汤圆的做法 椰汁玉米汤圆&鳕鱼排 椰汁玉米汤圆怎么做
“白白的汤圆面中加入了玉米粉,感觉依旧那么软糯。粗中有细,营养丰富。煮好的汤圆浸泡在椰汁中,香浓、绵甜,口感格外的不同。椰汁玉米汤圆,配上煎鸡蛋和鳕鱼排,简单而又营养的早餐就这样诞生了。”食材明细主料糯米粉(90克)玉米粉(30克)椰子粉(1袋)鸡蛋(1个)鳕鱼排(1个)辅料黑...