红糖火烧的做法 【东北】红糖火烧 红糖火烧怎么做
““红糖火烧”也就是用红糖做馅料烤制的烧饼。正宗的烤制方法应该用火炉烤制,现在有了电烤箱,家庭做起来就方便多了。正宗不正宗无所谓,只要自己喜欢就可以了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖火烧的做法步骤
1、把面粉、酵母粉、适量温水加入面包机桶内。
2、启动和面程序,和成光滑面团。
3、发酵至2倍大以上。
4、取出面团、揉匀排气。
5、制作油酥:碗中加适量玉米油、面粉搅拌均匀。
6、红糖馅料:取适量红糖加面粉拌匀。比例1:1即可
7、把面团擀成大片,均匀的抹一层油酥。
8、从一头开始卷起。
9、卷成长条状。
10、均匀的下剂。
11、取一个面剂按扁,放入红糖馅料。
12、将其包严即成生坯。
13、蘸匀芝麻。
14、把蘸匀芝麻的生坯放入烤盘。
15、烤箱180度,烤盘放入中下层烤制12分钟。
16、再移至中层烤制8分钟。
17、取出烤盘。
18、装盘即可食用
小窍门
1、红糖馅料中加入面粉可以避免红糖溶化后流淌。面粉和红糖的比例1:1就行。
2、油酥用玉米油、色拉油、橄榄油都可以。
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