红烧肉糖色怎么熬的做法 红烧肉糖色怎么熬,炒糖色加热水还是冷水 红烧肉糖色怎么熬怎么做
“红烧肉是一道家家都喜欢吃的菜肴,但好吃的红烧肉可不是很简单就做出来的,其中有一个步骤是必不可少的,那就是炒糖色,那么红烧肉的糖色怎么熬呢,炒糖色是加热水还是冷水,接下来就随色宝糖色小编一起来看看吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肉糖色怎么熬的做法步骤
1、将五花肉冷水放入锅中,水开后,焯水约3分钟,然后捞出,控制水分,切成块。不要过冷水!
2、将油倒入冷锅中,然后加入糖。冰糖和白砂糖都可以。冰糖上色效果更好,最后上色会很红很亮。必须始终用文火(小火)。
3、耐心一边匀速搅拌,让糖融化,当糖融化成棕色时,适当加快搅拌速度。
4、当颜色由棕色加深,糖汁产生小泡沫和烟雾。将五花肉倒入,尽量将肉快侧倒,逐一翻炒,以保证每个肉的侧面均匀上色。
5、观察肉的四面都变成了你想要的红色。后面按红烧肉的做法加上喜欢的调料,加水或啤酒炖制就好了。
小窍门
以上就是红烧肉的糖色怎么熬呢,炒糖色是加热水还是冷水的介绍,喜欢本文的请动动你的贵手加个关注,点个赞,收藏转发,留言评论,你的鼓励将成为我继续前进的动力。更多关于炒糖色的知识可以关注色宝糖色了解。
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