黑全麦豆沙烧饼的做法,黑全麦豆沙烧饼怎么做
“今天给大家分享一款粗粮的豆沙烧饼,豆沙用到的颗粒状的,比起那种细腻的豆沙馅口感味道更好,放了黑全麦粉烙出来的烧饼营养更丰富,做早餐吃最棒了,配上一碗豆浆或者牛奶,真是舒服极了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑全麦豆沙烧饼的做法步骤
1、准备好食材,那秋之林红豆馅,200克黑全麦粉和300克中筋面粉放一起,酵母也放在面粉上。
2、面包机内桶依次放入300克水+10克糖+混合面粉+5克酵母,用筷子搅成面絮状,开启面包机和面程序和成面团,然后发酵到2倍大。
3、天然之林红豆馅分成35克一个,豆馅多少看自己喜好,一斤面粉的量差不多用了2袋共600克的红豆馅。
4、发酵好的面团揉匀排气,然后搓成长条,切成均等份面剂,一个大概50克左右。
5、所有面剂依次揉圆,盖上保鲜膜或者湿布,以免表皮风干。
6、取一面剂擀成边缘薄中间后的圆饼状。
7、放入一颗豆沙馅,50克左右的面剂包35克一个的红豆馅大小正好,红豆馅太大最后会不好包。
8、像平时包包子一样包好,收好口不要露馅哦。
9、然后轻轻按扁,就是豆沙烧饼生坯,不用再用擀面杖擀。
10、豆沙饼生坯盖保鲜膜二次醒发10分钟左右就可以,时间不够继续延长醒发时间,豆沙烧饼变大变轻盈即可。
11、电饼铛提前预热1分钟,放入饼坯盖好盖子上下火开始烙。
12、大概2分钟翻一次面,底部已经上火候,关掉上火继续再烙2分钟,翻面再烙1分钟就好了。
13、全程用时5分钟左右,用铲子按压发面烧饼迅速回弹就表示熟了,把剩余的饼坯全部烙完。
14、取出豆沙烧饼就可以吃了,吃不完的豆沙烧饼放保鲜袋储存,吃时加热就可以了。
15、成品图。
16、成品图。
17、成品图。
小窍门
1、没有黑全麦粉就全部用面粉,水量不要照搬,预留20克看面粉的吸水量增减,偏软的面团烙的烧饼会更好吃一些。
2、没有电饼铛就用平底锅小火烙,勤翻面烙熟就可以了。
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