李子果酱的做法 将甜蜜封存---李子果酱 李子果酱怎么做
“儿子爱吃果酱,特别喜欢用馒头或者面包蘸食,有时候十分任性,非要用勺子直接舀出来吃。市场上的果酱都含有大量的防腐剂和色素,吃得太多对孩子身体不好。现在正是水果旺季,果品市场形形色色的水果比比皆是,用新鲜水果自制果酱,这样孩子吃起来就放心多了。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
李子果酱的做法步骤
1、李子洗净,用刀切开去掉果核。
2、加入冰糖搅拌均匀,入冰箱静置冷藏2小时。
3、将李子连同渗出的果汁全部倒入不锈钢锅中。
4、中火加热煮至沸腾。
5、转至小火加热,加入柠檬汁搅拌均匀。
6、待颜色变深、浓稠,调入麦芽糖匀。
7、稍后趁热装入果酱瓶中,待完全冷却后送入冰箱封存。
小窍门
1、李子一定要选成熟甘甜的,酸涩的不适合做果酱。
2、麦芽糖的甜度较低,热量也较低,比较健康。如果没有,把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。
3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度,加香,颜色也会更艳丽。
4、煮果酱的过程中,一定要小火,不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。
5、煮好的果酱在降温和冷藏以后,会变得更稠,因此,不必煮得过稠。
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