纸杯奶油蛋糕的做法 秀色可餐----纸杯奶油蛋糕 纸杯奶油蛋糕怎么做
“漂亮的清香的可爱的香甜的”
食材明细
- 果味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
纸杯奶油蛋糕的做法步骤
1、准备好所有材料
2、2.奶油奶酪隔热水软化后加入糖,用打蛋器搅打至糖融化,奶酪呈膏状
3、3.打入鸡蛋搅拌均匀后,加入酸奶油拌匀
4、4.提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸,垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用
5、5.将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后,把纸杯蛋糕烤盘放入,同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏(中号纸杯模6只量)利用蛋糕待凉的时间制作挤在表面的酸奶油糖霜,或临食用之前制作:
6、6.将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克,用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路,此时打蛋器头的淡奶油呈短三角,基本接近干性发泡。(打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质)
7、7.加入酸奶油30克,用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴,用同样的手法装入酸奶油糖霜,挤在凉的纸杯蛋糕表面即可
小窍门
1、可用原味老酸奶(稀稠状态与酸奶油相似才可以)代替酸奶油,口味上会有差别。
2、奶油糖霜只需挤在杯子蛋糕顶端中心即可,挤太多感觉会很厚重,不能体现这款杯子蛋糕轻盈的风格。
2、挤了酸奶油糖霜以后,需要放冰箱冷藏保存,最好两天内吃完。
菜品特色
说是瘦身版还真是不含糊,首选原料进行了精编,乳酪含量和糖量大大减少,加入了富含乳酸菌的香浓酸奶油,用杯子蛋糕的形式看起来也更细巧更时髦。烘烤时间也瘦身了,只需25分钟即可
。更主要的是表面那层奶油糖霜,是打发淡奶油中混合了大量酸奶油,轻盈绝不轻淡。
小贴士
盈太,一个平凡的煮妇,一个职场妈妈,热爱生活、热爱美食;
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