双重花生酱夹心华夫饼的做法 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼 双重花生酱夹心华夫饼怎么做
“发酵面团华夫饼,高筋粉面团。
高筋粉面团较之中筋粉面团又更添一分柔韧。
花生酱揉入面团,又包入花生酱馅心,
让花生酱的香味愈发浓郁。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤
1、面团:高筋面粉150克,盐1.5克,糖20克,鸡蛋25克,炼乳6克,水77克,干酵母2克,花生酱20克馅料:花生酱50克。
2、将除花生酱之外的面团料,放入面包机,用和面程序和面。
3、面团揉至光滑,加入花生酱。
4、继续揉至能拉出薄膜。
5、滚圆,放入大碗,冷藏发酵一夜。
6、使用前1小时取出回温,面团已经长至约两倍大小。
7、排气分割成10等分,滚圆,松弛发酵约10-15分钟。
8、取一块饼皮按扁。
9、放入花生酱。
10、包起,捏紧收口,逐个做好。
11、翻面,收口向下,按扁成饼状。
12、华夫机通电预热。
13、放入小饼。
14、盖上盖子,加热2-3分钟。
15、揭盖,表面金黄。
16、移到烤网上放至温热后再食用。
小窍门
1、馅料的用量可以根据自己喜好酌情增减。
2、包的时候需注意捏紧收口,以防烤的时候露馅。
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