芒果果肉雪泥的做法 奶油霜的利用——芒果果肉雪泥 芒果果肉雪泥怎么做
“这个奶油霜是之前做的,本来打算用在蛋糕上,结果烤出来的蛋糕外表不是很尽人意,所以放在冰箱里没用上。这个奶油霜的味道很像香草冰激凌,正好家里有两个大芒果,小阿胖平时不喜欢吃水果,我想那做个芒果冰激凌吧,小阿胖听后很期待,还没冻好就要吃,晕!自己在家做冰激凌的好处很多,首先可以适当减少糖的用量,也没有很多添加剂成分,还可以随意选择自己喜欢的新鲜水果。在炎热的夏天,赶快行动起来,和家人一勺一勺的分享甜蜜吧!”
食材明细
- 果味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芒果果肉雪泥的做法步骤
1、所有材料准备好
2、蛋黄和牛奶用电动打蛋器搅打均匀
3、把搅打均匀后的蛋黄和牛奶小火加热,要不停的搅拌,当蛋黄糊变得粘稠,快要沸腾的时候,立即停止加热
4、立刻把蛋黄糊坐人凉水盆里,不停搅拌,直到蛋黄糊冷却
5、将其中一个芒果切碎和炼乳、香草精一起放入蛋黄糊里搅拌均匀
6、将搅拌好的蛋黄糊放到豆浆机里,调到果汁功能键搅打(这一步主要是为了让芒果变成泥状和蛋黄糊很好的融合,有料理机这一步可以省略)
7、将剩下的一个芒果切成小丁
8、切好的芒果丁放到蛋黄糊里,搅拌均匀
小窍门
奶油霜已经很甜了,我家人不喜欢太甜的口味,所以这个过程除了加点炼乳,没再加糖,喜欢甜的朋友,可以在第二步骤的时候适量加些糖。
奶油霜的做法:
【材料】:黄油100克糖粉50克炼乳20克香草精1/4小勺朗姆酒10克牛奶两大勺(约30ML)蜂蜜15克淡奶油80克柠檬汁10克
【做法】:
1.黄油软化后,加入糖粉,用电动打蛋器打5分钟,打成非常膨松的状态
2.一次加入香草精、炼乳、蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒继续搅打均匀
3.搅打均匀后,加入牛奶和淡奶油继续搅打,把奶油霜搅打的光滑细腻即可
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