南瓜豆腐汤的做法,南瓜豆腐汤怎么做
“秋天是丰收的季节,新鲜的老南瓜面吃不厌,光南瓜汤就有很多种,今天的南瓜疙瘩汤是中式汤,还可以用南瓜加土豆和牛奶做西式浓汤,也非常吸引人。回头咱们一个一个做出来吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜豆腐汤的做法步骤
1、老南瓜一块去皮切成小丁或者切成片也可以。大蒜去皮拍松备用。葱切碎备用。
2、豆腐也切成小丁备用。
3、面粉150克加约50克清水,拌成面絮。为了方便操作,可以细细的把水加入面粉中,边加边拌,最后就得到了这种面絮。直接把50克水加进150克面粉中,用手搓也能轻松搓成面絮。搓面絮要点是面和水的比例,只要比例对,加水方法就不重要了。
4、炒锅倒油,先下葱碎和蒜碎炒香。接着下入南瓜块翻炒。如果没有葱,后面用葱油调味也是可以的。
5、往锅中加水,把豆腐块也下锅,用大火把水煮开,转小火煮几分钟,南瓜煮熟就可以进行下一步了。
6、搓好的面絮倒入锅中,用手撒入锅中,或者边下面絮边用汤勺搅拌,不让面絮结成大块。
7、大火煮两分钟,用盐、蘑菇粉和芝麻油调味,这汤就做好了。
8、关火放上小葱碎,上桌就可以开吃了。
小窍门
1、天气渐凉,人的胃口也自然而然发生了一些变化,喝汤也想喝黏稠款的,各种疙瘩汤就很合适。
2、做南瓜汤,炒个葱蒜油可以提香,当然了,如果不怕麻烦,把面粉也炒一下,煮出来的汤会更浓香。
3、从营养的角度来说,一碗素疙瘩汤,肯定不如一杯牛奶的蛋白质含量高,早餐如果吃这种汤,需要用其它方式补充蛋白质,蒸一碗鸡蛋羹或者吃个白煮蛋都是可以的。
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