杭椒芦笋炒牛柳的做法,杭椒芦笋炒牛柳怎么做
“今天做一道美味儿快捷的下饭菜“杭椒芦笋炒牛柳”,此菜用料讲究味道鲜美,既可以当下饭菜又可以宴客。具体做法如下;”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杭椒芦笋炒牛柳的做法步骤
1、牛柳条、杭椒、芦笋、红甜椒、黄甜椒、葱花、姜末、黑椒汁、蚝油、酱油、黄酒、盐、鸡粉、淀粉、烹调油。
2、先把牛肉条浆制好,肉里面放入盐、鸡粉、酱油、黄酒抓匀,然后放入适量干淀粉和少许清水抓匀,浆制10分钟备用。
3、把切好的芦笋条用开水汆烫熟备用。
4、另起锅烧热,里面注入烹调油,油温四五成热时下入浆制好的牛柳条。
5、把牛柳下锅用油滑散后放入葱姜炒香。
6、然后烹入黄酒炒匀。
7、炒匀后倒入杭椒煸炒数下,再烹入酱油炒匀。
8、往锅中倒入适量的黑胡椒汁和蚝油用旺火炒匀。
9、最后下入焯熟的芦笋和彩椒条翻炒数下。
10、出锅前撒少许鸡粉提鲜。
11、然后便可出锅码盘上桌食用。
小窍门
此菜特点;颜色美观、酱汁浓郁、咸鲜微辣、牛肉滑嫩、味美可口、快捷精致。
温馨提示;
1、在浆制牛肉时里面要加入适量的清水,这样滑熟的牛肉烩非常鲜嫩,此种炒法不用放嫩肉粉或苏打之类的添加剂。
2、滑炒牛肉时注意油温和火候,要用温油滑散肉条,待下入其它配料后用旺火急速翻炒,使之能尽快抱汁炒匀,这样炒出的菜肴既滑嫩味道又好,由于蚝油和胡椒汁属于较粘稠类调味品,因此可不必勾芡,用火候控制即可。
大炒勺的这款私家精致小炒“杭椒芦笋炒牛柳”就做好了。吃起来牛肉滑嫩,味道鲜美微辣,非常棒!供朋友们参考!
-
酥软小凤尾的做法,酥软小凤尾怎么做
“酥软的小鱼,补钙不错”食材明细主料小凤尾鱼(500克)辅料姜(适量)葱(适量)蒜(适量)生粉(适量)配料料酒(40ml)酱油(60ml)陈醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酥软小凤尾的做法步骤1、凤尾鱼处理干净,沥干水分(有厨房布吸干最好)2、拍上生粉(玉米淀粉)3、入热油锅炸...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎么做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香浓郁,菜中“皇后”洋葱加上细嫩、爽滑的牛肩肉,是这道菜最值得品尝的地方,尤其深受孩子的喜欢(*@ο@*)哇~”食材明细主料火锅年糕(半袋)牛肩肉(一块)辅料青辣椒(1个)洋葱(适量)胡萝卜(适量)配料有机葵花籽油(适量)糖(适量)醋(适量)酱油(适量)料酒(适量)老抽(适...
-
南瓜烧牛肉的做法,南瓜烧牛肉怎么做
食材明细主料牛腩(四两)南瓜(四两)辅料洋葱(适量)葱姜蒜(适量)配料花椒(适量)大料(适量)香叶(适量)酱油(适量)料酒(适量)干辣椒(适量)原味(口味)烧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜烧牛肉的做法步骤1、牛肉、南瓜、洋葱切块。2、牛肉过水焯去血沫杂质。3、油热放入大料、花椒、香叶、酱油...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...