干贝罗宋汤的做法,干贝罗宋汤怎么做
“罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。在东欧和中欧很受欢迎。俄式西餐中很常见。我在这已经进行改良,用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉,清水炖煮,番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜的集合,营养更全面丰富,不油、不腻,带点酸酸的口感。一道非常好的开胃菜汤。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干贝罗宋汤的做法步骤
1、首先将干贝洗净泡水,然后加入两勺料酒,泡发备用
2、洋葱切丝
3、胡萝卜切块
4、包菜洗净撕成片
5、土豆去皮切块
6、番茄切块
7、锅中放入少许花生油,爆香洋葱丝
8、之后加入土豆、胡萝卜块继续翻炒
9、砂锅中准备大半锅的开水
10、开水再次烧沸后,将煸炒过的洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中
11、待汤水再次煮沸,加入泡发后的干贝
12、之后加入番茄
13、加入包菜,盖上盖子转小火,焖煮半小时
14、炒锅中加入少量的油,加入20克的番茄酱,用小火翻炒,炒出香气即可
15、然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中,继续小火焖煮5分钟
16、出锅前加入适量的盐调味即可
17、食谱还有视频哦
小窍门
在炒番茄酱的时候要注意用小火翻炒,炒的时间很短,时间长了会粘锅而黑焦掉。罗宋汤里的包菜如果希望口感脆一点,盐要在准备出锅前放入,这样包菜就不会疲塌,而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。
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