清炖土猪大骨汤的做法,清炖土猪大骨汤怎么做
“广东人爱喝汤是出了名的,无论是煮汤、煲汤、炖汤、煨汤、熬汤。。。长年累月的实践,总结出各种经验,菜市场的师奶们,一说起煲汤,每家都有他们的独门秘籍。什么清热解毒、祛湿下火、补血补虚、补脑解郁~~个个俨然是一个家庭药膳师,这也是一直以来的饮食习惯形成的地方特色。
今天这款汤清炖,没有药材味、也没有添加任何辅料,只用了一块生姜帮助去腥提鲜作用。可是~~好好喝啊O(∩_∩)O~”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清炖土猪大骨汤的做法步骤
1、土猪大骨头洗净,用清水浸泡片刻,生姜去皮洗净。
2、猪骨头捞起沥干水、生姜拍碎一起放入炖盅内。
3、加上3碗左右清水,遮上炖盅盖子。
4、蒸锅内加上清水,炖盅放在支架上,遮上锅盖大火煮开后调成中火炖1个小时左右。
5、炖好后调入盐、鸡粉搅拌均匀即可。
小窍门
新鲜土猪大骨汤不用焯水直接炖汤,这样汤水更清甜。冰鲜大骨则要用盐开水焯几分钟去腥去异味。不喜欢吃生姜的可以不放。
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