芋艿沙鳗煲的做法 芋艿沙鳗煲(汤) 芋艿沙鳗煲怎么做
“沙鳗营养极其丰富,有“水中软黄金”之称,富含多种养分,不仅强身健体、健脑益智,抗衰老、保护视力,而且由于其含有的西河洛克蛋白,是一种十分稀有的物质,可起到强精补肾的作用,沙鳗栖息活跃于岛礁石缝洞穴。
原料:沙鳗500G(t条),芋艿500G,姜丝(末)15G
配料:色拉油60G鲜牛奶100G料酒25G盐适量葱花
做法:
1沙鳗剖开去掉内脏洗净,切成小段备用,用厨房用纸擦干水分
2芋艿去皮洗净切成小块
3先把芋艿用高压锅炖熟,芋艿放入高压锅,加适量的水,开火至吹气,高压锅吹气约5到8分钟后关火
4热锅下油,放入姜蒜末爆香
5放入沙鳗,分别略煎一下
6淋入料酒
7倒入高压锅内的炖的芋艿。
8加入牛奶,然后开大火烧开(如果有炖锅可以用炖锅),接着转中小火炖20分钟
9加盐调味,
10出锅撒葱花开吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芋艿沙鳗煲的做法步骤
1、沙鳗剖开去掉内脏洗净,切成小段备用,用厨房用纸擦干水分芋艿去皮洗净切成小块
2、先把芋艿用高压锅炖熟,芋艿放入高压锅,加适量的水,开火至吹气,高压锅吹气约5到8分钟后关火
3、姜蒜末切好备用
4、热锅下油,放入姜蒜末。爆香
5、放入沙鳗,分别略煎一下
6、翻面煎一下
7、淋入料酒
8、倒入高压锅内炖的芋艿
9、加入牛奶,然后开大火烧开(如果有炖锅可以用炖锅),接着转中小火炖20分钟
10、放入盐调味
11、出锅撒葱花。
小窍门
1、牛奶可加不可加。
2、如果鱼汤要少出白色的奶汤,需要一次性加足水。
3、鱼汤要白色,先要用大火烧开,然后用中火,炖煮时间略长,以便入味。
4、沙鳗鲞也非常好吃,皮可以美容,富含胶原蛋白。(沙鳗鲞热的时候食用口感最佳)。
5、沙鳗买一斤左右适合。原料中的沙鳗是家人送的,大沙鳗。
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