椰肉乌鸡汤的做法 新鲜椰肉乌鸡汤 椰肉乌鸡汤怎么做
“椰子的营养价值很高。椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫消疳的功效。买回来首先把外层的椰棕剥开,看见上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿,将里面的水倒清,这是极品,不要浪费;再用锤子敲开,或干脆将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了(现市面卖椰子可以帮削好外层硬皮的)
乌鸡(又称竹丝鸡)乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。乌骨鸡
食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
椰肉乌鸡汤的做法步骤
1、首先把外层的椰棕剥开,然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿,将里面的水倒清,备用。
2、用锤子敲开,或将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来,切小块。
3、乌鸡切小块,用开水焯2分钟,去血腥味,捞起放冷水里冲洗泡沫备用。
4、半只乌鸡洗净血水滤去干水份。
5、把切碎的椰子、姜片、乌鸡倒入砂锅,冷水莫过所有材料大火煮开后,小火慢煲1个小时。煮的过程能闻到浓郁的椰子特有的香味。
6、煲好的椰子鸡汤,清香四溢,滋味醇厚。
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