杂拌金针菇的做法,杂拌金针菇怎么做
“近日气温忽然升高,孩子的胃口不太好,所以做了些冷菜,开开胃”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杂拌金针菇的做法步骤
1、准备金针菇适量、黄瓜一根
2、准备台湾小香肠适量
3、金针菇放入淡盐水中,趁水微沸时取出过凉水
4、焯水的金针菇沥干水分
5、台湾小香肠放在锅中焯水30秒钟后取出
6、黄瓜去皮,去头尾
7、黄瓜去籽后刨成细丝后淋少许盐抓匀后腌10分钟备用
8、将黄瓜挤去水分后,加入沥干水分的金针菇和切成细丝的台湾小香肠,用手轻轻抓匀
9、调汁;碗中加入盐、糖、醋和味极鲜适量,加入鸡精后拌匀调汁备用
10、将调味汁淋入金针菇中,并加入少许香油拌匀后食用
11、清爽可口的杂拌金针菇上桌请君品尝吧
小窍门
1、金针菇为保证爽脆的口感焯水时间不可太长
2、黄瓜切丝后淋少许盐腌制后挤干水分,可让黄瓜更入味
3、最后拌匀后可根据个人口味添加香菜段,保证菜品的美观性,自己家食用我就不那么讲究了,儿子不喜欢吃香葱和香菜,所以没放啊
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