黑枸杞豆腐的做法,黑枸杞豆腐怎么做
“每到冬季人们就会想起要滋补一下身体,话说药补不如食补,每天安排合理的健康饮食,对身体大有好处。黑枸杞含有大量的花青素,营养价值相当的丰富,可以直接泡水喝,和黄豆搭配一起做成的黑枸杞豆腐,不仅提高了营养价值,也大大提升了风味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑枸杞豆腐的做法步骤
1、黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再洗净
2、12克盐卤用75克清水溶化,50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
3、把黄豆分4次加入豆浆机内,加入清水通电磨成豆浆
4、倒入布袋里沥出豆渣
5、最后把浸泡的黑枸杞连水一起倒入,也按磨豆浆功能
6、沥出渣
7、搅拌均匀后撇泡沫,煮开后再煮5分钟后静置8分钟
8、之后挑去豆皮
9、慢慢的加入盐卤水,边加边搅拌边观察观察豆浆的变化,成为絮状沉淀物盖上静置20分钟
10、模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里,用重物压20分钟(这点量可以压这样的2块)
11、成品
小窍门
1.黑枸杞无需隔夜浸泡,提前1小时浸泡即可
2.点卤水的时候一定要慢慢的加入观察豆浆的变化
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