蚝油香菇青菜的做法 蚝油香菇青菜!经典家常宴客菜 蚝油香菇青菜怎么做
“很经典的一道素菜,做法简单,味道鲜美,上得了桌的宴客菜系。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油香菇青菜的做法步骤
1、准备上海青,香菇,蚝油,生抽。
2、上海青清洗干净,把每一颗一分为二切开,是如图。
3、锅中放适量清水,水开后放入上海青,加一勺盐,几滴油焯水1分钟。
4、香菇清洗干净去根部,表面割十字花刀。
5、用水焯2分钟捞出来备用。
6、准备料汁,碗中放特级生抽2勺。
7、蚝油2勺。
8、再加一小勺玉米淀粉,适量的水混合均匀。
9、把焯好的上海青摆入盘中。
10、锅中放少许油,倒入香菇煸炒一分钟。
11、加入混合好的料汁翻炒,大火收汁,出锅前加一点白糖调味。
12、把香菇摆在青菜上,倒入剩余的汤汁,蚝油香菇青菜制作完成。
13、鲜香味美,经典家常菜系,可以一试哦。
小窍门
1.蚝油和生抽的比例是1:1,掌握好比例,调制出来的料汁怎么炒都好吃。
2.香菇和青菜需要提前焯水。
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎么做
“清朝时宫庭和王府祭神后,用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头,于是做兼差。乾隆6年,乾隆大儿子永璜的更夫们,在王府更房墙外开了个小门脸,请了退休御厨做技术顾问,卖起了猪肉,取名“和硕居”。他们准备了一大口锅,每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉...
-
当归枸杞炖猪蹄的做法,当归枸杞炖猪蹄怎么做
“原料就是猪蹄咯。。。要选猪后蹄,肥肉和筋都比较多让菜市场的人帮忙都剁好咯~嘿嘿一定让他们剁圆的,不要让他们把骨头都剖开,这样骨髓都跑出来了,就不好吃了。”食材明细主料猪蹄(适量)辅料当归(适量)枸杞(适量)蒜头(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普...
-
鲜露牛肉的做法,鲜露牛肉怎么做
“简单。。慢慢做”食材明细主料牛肉眼(300克)芥兰条(30克)百灵菇(100克)彩椒(30克)辅料蒜片(5克)姜片(5克)葱段(5克)配料嘉豪鸡粉(5克)嘉豪辣鲜露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鲜露牛肉的做法步骤1、先将牛肉改成条状,放入鸡粉2克、鲜露3克、盐2克腌制备用。2、将...