鲜香话梅鸡的做法 鲜香话梅鸡——酸酸甜甜恋滋味❤ 鲜香话梅鸡怎么做
“酸酸甜甜的味道,一直是我的大爱,大爱啊····之前做过话梅排骨,因为排骨买到了传说中的“老母猪肉”(炖出来肉质偏硬,不入味)桑心了好久没有碰这个菜。
今天正好瞄见介绍澳门海景嘉福酒店厨师的介绍,说到了话梅鸡···当即食指大动··一下班立扑超市买了材料~
下面准备开始做了,哦活活···”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜香话梅鸡的做法步骤
1、话梅8-10颗
2、鸡的话看人数,半只或一小只都OK
3、姜切片,葱切段,蒜拍碎,辣椒切切切!话梅沸水泡起。
4、切块的鸡肉用生粉裹一裹
5、慢火炸裹上生粉的鸡块,注意不要炸糊,炸糊的后果是卖相不好~
6、留少许油,丢冰糖进去上色,放入姜片、蒜蓉、话梅一起炒,翻炒出香味的时候放料酒和耗油炒到颜色变深~
7、倒入话梅水,上盖小火慢慢收汁,最后加入红辣椒和葱段兜匀。因为话梅中有盐分,不用加盐。炒的是鸡肉,已经很香了自然不用加鸡精什么的了~
8、成品~因为有点粘锅,卖相有点不好╮(╯▽╰)╭
9、还在冒着热气~哇咔咔~~~
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