鲨鱼茄子砂锅煲的做法,鲨鱼茄子砂锅煲怎么做
“用砂锅做菜,是我们家的传统习惯。
很多人都说砂锅不好保存,用了没有多少时间就会坏了。
其实,只要掌握了砂锅的特性,正确使用,一个砂锅可以用好多年的。
还有,砂锅不用买太高档的,只要适合自己的,就是好的。
炎热的夏天,没有可口的饭菜怎么行?
今天用砂锅做个鲨鱼茄子煲,相信家人一定喜欢吃!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤
1、准备好食才
2、鲨鱼让卖鱼的整理干净,放入开水烫5分钟,搓去皮上的细沙
3、漂净切段,用盐,料酒腌20分钟,拍上淀粉
4、锅里油热,放下鱼块
5、两面煎成金黄,盛出
6、茄子洗净切块
7、锅里油热,放下茄子煸2分钟盛出
8、取砂锅,放入茄子
9、放入鲨鱼块
10、加适量清水,加料酒,糖,甜面酱,姜,蒜
11、加适量辣椒酱,鲜抽
12、加2调羹红腐乳汁,大火煮开,小火炖20分钟
13、加盐煮3分钟,加鸡精,葱花即可
小窍门
1.此鱼煲,微辣,因为加了2调羹的红腐乳汁,味道很浓郁。不喜欢的可以不加.
2.常常搅拌一下,防止粘锅底。
3.这些调味料都比较咸,盐要少放。
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