油焖茄子的做法,油焖茄子怎么做
“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子的功效和作用有哪些呢!
1.保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
3.抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油焖茄子的做法步骤
1、先把茄子从冰箱里拿出来洗干净,如图。
2、锅里放入水,水烧开,把茄子放进去煮三分钟,茄子可以单独烧水煮,也可以跟其他东西一起煮。
3、三分钟之后捞出来,放入凉水等两分钟。
4、然后把茄子的皮剥掉,这是剥掉以后的样子,自己种并没有买的那么好看。
5、剥好了用手把茄子撕成条,冷水泡五分钟。
6、泡好了以后放菜篮里沥干水分。
7、准备好小米辣和姜蒜末。
8、放入猪油和食用油各一半。
9、茄子放进去翻炒均匀,放入姜蒜末和小米辣,还有盐,鸡精,味精,蚝油,香油,放一点水闷一下,大概三分钟的时间吧。
10、少了葱花和白芝麻。这是成品图哈,有啥地方需要改进的,大家尽管说哈。
小窍门
细节也没啥注意的,就是大家注意不要炒太久哦。炒的时候稍微放一点点水,焖个两三分钟。
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