茄子肉丝焖面的做法,茄子肉丝焖面怎么做
“茄子的营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素,以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分,根据《本草纲目》一书中记载,茄子治寒热,五脏劳,治温疾,具有活血化瘀、利尿宽肠之功效。对于高尿酸人群、痛风患者而言,茄子中所富含的钾元素,能调节人体酸碱平衡,对预防痛风有良好效果,包括减少尿酸沉淀,帮助尿酸排出等。此外,还有降低血脂、血压、清热活血、消肿止痛的功效。
焖面是一道很家常的面食,这种面食有一种魔力,让人回味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄子肉丝焖面的做法步骤
1、新鲜紫茄子备用。
2、茄子洗净去皮后,切长条。
3、肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。
4、将小米椒切成小段,蒜切末。
5、生面条备用。
6、面条上笼蒸15分钟。
7、已蒸好的面条,取出,放凉。
8、热锅倒油,再倒入小米椒和蒜末,爆香,继续倒入茄子翻炒至软烂,加少许老抽、生抽、适量盐。
9、再倒入适量水,刚好没过锅里的食材。
10、水烧滚后,把面条轻轻的平铺在菜上。
11、盖上锅盖,用小火焖,焖出香味后,汤汁收好,关火。
12、滴几滴香油,拌匀即可。
13、出锅装盘。
14、筋道,香。
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