椒香炸肉的做法,椒香炸肉怎么做
“不要以为花椒入口难下咽,这次就让你爱上小花椒!
炸肉的品种千千万,这个味道第一次做就得加入私人菜单的行列啊~入口时不再是花椒苦苦涩涩的麻舌味,反而一种清鲜的味道充斥口腔。
上桌顿时清盘,不到两岁的儿子竟然也吃的惯这个花椒味,神叹~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椒香炸肉的做法步骤
1、把肉切片,加盐,用淀粉和鸡蛋,一点点的水先腌制一会,能搅开,肉都能滚上面糊。肉的选取我觉得随意,五花啊里脊啊都可以,各种风味,我选了后腿,炸了以后肥肉的地方脆脆的。
2、用少量的油把花椒炸酥,花椒的量得看肉的多少,我用了不到半斤的肉用了这些花椒。花椒炸酥的目的一是让花椒的香味出来,二是要把花椒敲碎更方便。我比较暴力,用刀背敲碎的~
3、就这样多腌制一会,第一步和第二步的顺序随意,没那么讲究。想要好味道就多腌一会吧。我腌了2个小时左右。
4、炸肉基本就是这样,油热就炸第一次,稍微发白就出锅,然后再炸一次,金黄,就ok了
5、这样是第一遍
6、炸好了。趁热酥酥的,快来密西吧~
小窍门
鸡蛋不用太多,一个鸡蛋不到半斤的肉我觉得多点了,鸡蛋多了凉了以后发软
-
麻辣牛肉干的做法 自制麻辣牛肉干 麻辣牛肉干怎么做
“外面卖的牛肉干太干太硬,牙口不好的简直不敢问津,可惜了!最近偶然得到高人秘方,自己尝试来做,果然不同凡响,味道厚实,口感有韧性有嚼头但是不硬,老人、小孩都可以吃,发出来大家分享。”食材明细主料精牛肉(适量)辅料白芝麻(适量)干辣椒(适量)芹菜(适量)配料冰糖(适量)十三香(适量...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
鲜辣孜然鸡胗的做法,鲜辣孜然鸡胗怎么做
“喜欢吃辣的朋友一定要试试,爆炒的鸡胗特别有嚼劲儿,加上鲜的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明细主料鸡胗(500克)红绿尖椒(几个)辅料香菜(少许)葱(适量)蒜(适量)辣椒粉(适量)孜然粉(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)糖(适量)超辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...