蒜香蚝油花蛤的做法,蒜香蚝油花蛤怎么做
“家门口有一青岛籍小两口,天天以卖海鲜为生。吾辈虽居大西北,也不乏口福,天天受之熏陶,俨然也有师出正门的感觉。忽一日心血来潮,请海边朋友品尝,满脸惊愕状。飘飘然也秀一把俺的手艺,伫候大师级朋友指点了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香蚝油花蛤的做法步骤
1、新鲜花蛤用淡盐水浸泡二三个小时。
2、用牙刷逐个清洗干净。
3、油烧热,放辣椒段、蒜米、蚝油、少许辣面子炒出香味。
4、花蛤淋干水,放入炒锅内。
5、加少许白糖、咸盐、料酒。
6、待花蛤开口,稍加炖制,加少许香葱段大翻勺出锅。
小窍门
1:一定要用盐水浸泡,清洗干净。
2:用盐要适量。
3:感觉白糖、料酒一个都不能少。
4:火要大,花蛤开口后稍加炖制即可出锅,时间长了易老。
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