红烧茄子煲的做法,红烧茄子煲怎么做
“红烧茄子煲在我们餐桌上绝对是个米饭杀手。
特别是冬天这时候,热乎乎的白米饭,配上一煲香喷喷的红烧茄子,那真是谁都不能抗拒、也不愿抗拒哈。
至少我们几个同事都这么认为!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧茄子煲的做法步骤
1、原料图。
2、茄子洗净去蒂切滚刀块。放入淡盐水中泡着。(这样可以很。好的去油,烧的时候再控干)
3、锅中倒入适量的油烧热,放入控干水分的茄子炸到微黄捞出沥油备用。
4、锅中留低油,爆香葱姜蒜末、红尖椒末和香菇末,再放入肉糜和辣椒酱炒香。
5、加入酱油、酱油、蚝油和老抽调成酱汁。
6、放入炸好的茄子,轻轻略翻,让茄子均匀吸上酱汁烧至入味。
7、最后用湿淀粉勾蒲芡,码入烧热的煲子中,撒上葱花既可。
小窍门
◎茄子很容易吸油,泡过淡盐水的茄子可以很有效的下降吸油力能。
◎炸茄子时油度要高些,这同样也可以很有效的下降吸油力能。
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
枸杞子清蒸鸡腿肉的做法,枸杞子清蒸鸡腿肉怎么做
“鸡腿肉有很多种做法和吃法,不过清蒸是最健康而且最简单易做,蒸出来的肉滑滑的,很好吃!而且介绍的这种做法所用材料不多,随手在家里都能翻出来!”食材明细主料鸡腿(适量)枸杞子(适量)姜丝(适量)辅料油(适量)配料盐(适量)生粉(适量)酱油(适量)料酒(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单...
-
胡罗卜炒回锅肉的做法,胡罗卜炒回锅肉怎么做
食材明细主料带皮五花肉(500克)胡萝卜(2根)青蒜苗(2根)辅料郫县豆瓣(2茶匙)油(适量)配料糖(适量)鸡精(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)胡罗卜炒回锅肉的做法步骤1、初加工:五花肉冷水下锅煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡罗卜洗净下锅煮熟,筷子一下扎透即可,晾凉后切厚...
-
小米椒爱上大公鸡的做法,小米椒爱上大公鸡怎么做
“”食材明细主料公鸡(适量)辅料小米椒(适量)配料红椒(适量)花椒(适量)麻椒(适量)大料(适量)豆豉(适量)盐(适量)生抽(适量)姜(适量)葱(适量)料酒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)小米椒爱上大公鸡的做法步骤1、鸡切块腌半个小时,葱姜,盐料酒,生抽。(我爱吃麻的,就自己加了几个麻椒)2、...