黄豆炖猪脚的做法,黄豆炖猪脚怎么做
“上次煲筒骨买了一块多的黄豆,还有一半,为了这几毛钱的黄豆,再去买半个猪脚回来……”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黄豆炖猪脚的做法步骤
1、黄豆提前半天或者一晚浸泡。
2、剁好洗干净的猪脚烧一锅水煮出浮沫血水。
3、捞出来,觉得不干净的话多冲洗几下。
4、热锅下少许油,放入冰糖小火炒融。我本来是想先放猪脚的,炒出点油,发现猪脚肥的地方炒被皮抱着,炒是炒不出油的了,就这样把冰糖先炒了。
5、冰糖融化后加入生抽。
6、猪脚倒下去,炒匀。灶台靠窗,太阳照进来,拍得不清楚。
7、炒匀猪脚后倒入热水。加点老抽,白醋。加白醋可以更容易烂,而且甜酸味没那么腻。
8、加入黄豆,姜,八角桂皮香叶等。盖上锅盖大火烧开后最小火慢慢炖。
9、炖得差不多的时候可以把姜啊八角这些不吃的挑出扔了。
10、炖得合适了就收汁,我家吃比较烂的,大概炖了两个小时。
小窍门
如果第一次加的水没够,后面可以视情况再添,调料也一样,可以试试看需不需要添加,各人有各人口味,合适自己的就最美味。
如果加点辣椒更好,不过我有老人小孩,所以放弃了。
用砂锅炖其实更好,但是我懒,一般一锅到底。
-
家常酿苦瓜的做法,家常酿苦瓜怎么做
“今天这道一定大大受欢迎,特别是想减肥的友友们。苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。——苦瓜减肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效!”食材明细主料苦瓜(1条)猪肉(200克)辅料水发虾米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎么做
“这些日子看见网上各位食客们对土豆泥情有独钟,上午家里正好蒸过一些土豆,从来没有接触过土豆泥及西餐的我决定试水一决,做西餐真应该具有艺术眼光,由于不在自已家里,所以材料有限,更没有西式烹饪工具,做出来效果非常一般,但味道还是可以的,等俺回到自已家里再大展身手...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料油(适量)甜面酱(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄子日式吃法的做法步骤1、茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。2、放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。...