清炒酸菜的做法 【清炒酸菜】-----最平凡的一道家常菜 清炒酸菜怎么做
“从小就好喜欢吃酸菜。过于每年的二三月,都是青黄不接的季节。于是,我妈妈会趁地里有丰富的芥菜的时候,用瓦缸做大量的酸菜。看了那么多年,我也学会做了。今天,我要做的是如何炒好吃的酸菜哦。不过,买这些酸菜,我一般不去那些专门卖酸菜的摊买,因为担心是用工业盐生产了。所以,我经常去那些自己种菜卖,顺便自己做些酸菜卖的阿姨那买。有空的话,我也自己买新鲜的青菜回来,自己做酸菜。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒酸菜的做法步骤
1、酸菜买回来后,用清水浸泡大约一小时,让其酸味去掉一些。
2、之后,把菜叶子一片片切下,细心的洗干净。
3、然后挤干水分。
4、切成细段。
5、锅烧热,不需要放任何东西直接把酸菜倒下去,把水分炒干。
6、等水分炒干之后,把剁好的姜末放酸菜里,淋上花生油炒,再下点白糖调味。如果喜欢辣的,可以切几只泡辣椒下去哦,酸酸辣辣的真好吃。
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