香蒜金黄粒的做法 上班族的快手便当——{香蒜金黄粒} 香蒜金黄粒怎么做
“U盘坏了,存在里面好多菜谱就这样丢失了,沮丧难过了好几天,也没了什么做菜的热情。。
想想生活往往会有这样的时候,当你觉得自己走在一条正确的路上或是开始越来越接近目标的时候,它总是要给你新的试炼。我想也许是为了让你证明渴望得到的信念有多强。
买了好多香料和花草的种子,换换心情,继续“赶路”~
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这道菜的灵感来源于做面包粒,白面包蘸上营养健康的橄榄油,实在是太香了!所以,下面介绍的这道,也推荐您用橄榄油,一来健康少油脂油烟,二来食物里还会有淡淡的果味香气。如果家里没有备橄榄油,也没事,就尽量选用味道淡些的油吧,比如豆油这类味道厚重的就不太适合做这道菜。
上班族的午饭总是个小难题,便当嘛,马虎能填肚子,讲不了营养或者味道,在馆子里吃,油重不多卫生也得打个小问号,还是自己带饭靠谱,不过不是什么食材都适合做便当,比如绿叶蔬菜就不太适合,闷一上午早就蔫黄了,也不新鲜。。这次介绍的这道,有蔬菜,有主食,还有能补充体力的橄榄油,一举几得,偶尔换换口味也不错吧~~~
:D”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香蒜金黄粒的做法步骤
1、准备原材料
2、胡萝卜、黄瓜切小丁,大蒜切片
3、胡萝卜丁焯水,捞出过凉备用
4、黄瓜丁焯水,捞出过凉备用
5、干馒头切小丁
6、蛋液打匀
7、将馒头丁均匀裹上蛋液
8、锅稍温热,入适量橄榄油
9、倒入馒头丁,煎成金黄捞出备用
10、用橄榄油将蒜片小火煸成金黄色,蒜片捞出备用
11、倒入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒至自己喜欢的口感
12、倒入馒头丁一起翻炒
13、撒入一些白胡椒
14、撒入一些花椒粉
15、调入适量盐
16、将之前煸香的蒜片倒入,翻炒均匀即可
小窍门
1.最好选择干一些的馒头,会更好操作一些,煎出来的口感会酥酥脆脆的
2.蛋液我试过两种:一种是用全蛋液,一种是蛋黄和蛋液的比例2:1,发现煎出来的馒头丁口感并无太大差别,只是后一种出来的颜色更金黄好看一些
3.做这道的最佳效果是馒头和蛋液的比例刚刚好,即每个馒头丁上都裹满蛋液且碗内也无多余剩余蛋液,这样馒头不会在裹蛋液的时候被浸泡发软;入锅不要着急翻炒,先等一面稍稍定型,再翻炒翻面
4.蒜片也是这道菜味道的一个关键,煸炒的时候要有耐心,要充分煸出香味,且成金黄色,这样出来才会有香浓的蒜油味
5.胡萝卜焯水时间要比黄瓜长一些。当然也有人喜欢吃脆脆的胡萝卜丁
剩馒头有了好去处,吃主食的同时又兼顾了蔬菜的摄入,操作起来也挺简单,有空就做来试试吧~:)
还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~
祝各位好胃口!
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