酸菜鱼杂汤的做法，酸菜鱼杂汤怎么做

“昨天上菜场买了小喜头，回家清理鱼肚，发现好多鱼籽，就收集起来做了酸菜鱼杂汤，那味道可真鲜美哦。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜鱼杂汤的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、将酸菜切寸段，葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。

• 3、鱼杂同冷水一起下锅煮沸。

• 4、捞出沥干水分。

• 5、锅烧热油，放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

• 6、加入酸菜炒香。

• 7、加入三倍的清水。

• 8、加入鱼杂，大火煮开。

• 9、调入盐、胡椒粉、生抽、味精，煮入味。

• 10、再备两个小米椒切碎，花椒备用。

• 11、将煮好的酸菜鱼杂汤装入碗中。

• 12、再把刚备好的葱、小米椒、花椒放在上面。

• 13、锅中倒入适量油烧至十成热。

• 14、将热油淋在小米椒和花椒上即可。

• 15、成品图。

小窍门

还可以将这汤用来煮粉条或者面条吃。