乡间版叫花鸡的做法,乡间版叫花鸡怎么做
“楼主现在已经37周了,眼看宝宝离出生不远,赶紧回乡下公公那把给他准备的小衣服、尿布啥的通通洗好暴晒。结果没想到天有不测风云,不仅没出太阳,还下了几滴小雨,天气更是一直阴着。无所事事的楼主灵机一动,不然,就趁机把想吃已久的叫花鸡做了?”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
乡间版叫花鸡的做法步骤
1、杀鸡。鸡是家里养的,这回逮的就是下图里最肥的那只小母鸡。
2、把鸡腿掰折,盐和花椒八角一起小火炒一下,等凉了后给鸡全身搓一遍。然后用白酒、酱油腌制,肚子里塞上姜片和葱结,放入保鲜袋,在冰箱里放2小时以上。拿出来后再抹一层芝麻油和十三香。因为家里没料酒,所以楼主用白酒代替了。本来还想放点孜然粉和胡椒粉,但乡下小卖店木有,又懒得去县城买。
3、准备好三片大荷叶,清洗干净后放水里泡着。
4、把腌好的鸡用荷叶一层层包好。黄泥和水,跟和面一样准备好后抹在荷叶鸡上。公公挑了半桶黄泥回来,本来以为太多了,结果实际用起来才发现这分量差不多。
5、用砖块和瓦片搭一个临时土灶。把鸡架在里头,下面用柴火点燃。本来我们想一面烤1小时后翻面再烤1小时的,后来发现黄泥的凝固性不强,估计一翻面就会掉,所以把灶改了一下,上面的瓦片去掉,放上树枝,上下一起用柴火烤。
6、中途加了一次柴,等烧的差不多后已经过去1个半小时了。把鸡拿出来,用锤子轻轻一敲,外面的泥块就碎了。
7、迫不及待的把荷叶挑开,香味四溢,把周围的邻居都吸引过来了。背部的泥抹的不是很够,所以底部荷叶也烧焦了几层,幸好拿起来发现只有鸡脖子有点焦,鸡还是棒棒哒。
8、来张愉快的上桌图,开动!
小窍门
家养的鸡实在太肥了,下次做不抹那层芝麻油会更好,鸡本身分泌出来的油就足够了。
-
家常酿苦瓜的做法,家常酿苦瓜怎么做
“今天这道一定大大受欢迎,特别是想减肥的友友们。苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。——苦瓜减肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效!”食材明细主料苦瓜(1条)猪肉(200克)辅料水发虾米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎么做
“这些日子看见网上各位食客们对土豆泥情有独钟,上午家里正好蒸过一些土豆,从来没有接触过土豆泥及西餐的我决定试水一决,做西餐真应该具有艺术眼光,由于不在自已家里,所以材料有限,更没有西式烹饪工具,做出来效果非常一般,但味道还是可以的,等俺回到自已家里再大展身手...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料油(适量)甜面酱(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄子日式吃法的做法步骤1、茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。2、放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。...