虾仁扒尖椒的做法 我的创新菜:🌿虾仁扒尖椒🌿 虾仁扒尖椒怎么做
“辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 扒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁扒尖椒的做法步骤
1、准备食材。
2、将尖椒洗干净,切成二段,去籽,红杭椒去籽切成小段。
3、鲜虾洗净去须,从虾第三节处挑出虾线,然后焯水变红捞出,切成小段。姜切片,蒜拍扁切大块。
4、将调味汁兑好:半勺生抽,1勺虾油,少许盐和鸡粉,少半勺白糖,加半小勺水调匀。
5、锅内放油,小火将尖椒煎至表面发皱虎皮状,红辣椒晚放入一会,也煎一下,然后盛出待用。
6、锅内留底油,放入姜蒜小火煸出香味。
7、倒入调好的调味汁,少许胡椒粉,略烧出香味。
8、倒入辣椒,略烧2分钟入味。
9、放入虾仁略烧约l分钟,勾少许芡汁即可。
10、盛盘。
小窍门
这道菜源于虎皮尖椒,加入虾仁味道更好了,尖椒要多一些,一煎量就小了,虾仁和尖椒火侯都不要太大,口感会好些。
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